Ammattikeittiöt ja catering – KetCat

Ammattikeittiöiden ja catering alan haasteisiin lukeutuvat; kiire, muuttuvat olosuhteet, ennakoimattomuus sekä heikko sitoutuminen ja tuottavuus. Suunnitellun kokonaisuuden murtuminen vaihtuvissa tilanteissa on arkipäivää. Haluamme olla avuksi ja tarjota tukeamme toimintojenne kehittämiseen.

Tuottavuuden parantaminen: Tunnistetaan yhdessä työprosesseja, toiminnan solmukohtia ja mahdollisuuksia hyödyntää digitaalisia työkaluja ja älykkäitä laitteita sekä tuetaan prosessien kehittämistä.

Henkilöstön osallistaminen ja osaamisen kehittäminen: Autetaan organisaatioita kehittämään toimintaansa yhdessä henkilöstön kanssa.

Turvallisen ja toimivan työympäristön kehittäminen: Tuetaan fyysisen, kognitiivisen ja organisatorisen kuormituksen vähentämistä ammattikeittiöissä ja catering-alalla.

Keskeiset toimenpiteet ja yhteistyöyritysten osallistuminen

KetCat -hankkeen toimenpiteet jakautuvat neljään kehittämisjaksoon. Yksittäisten yhteistyöyritysten mukana oleminen kohdentuu valittuun jaksoon sekä jälkikäteen tehtävään tuloskyselyyn. Kehittämisjaksojen sisältö on yhdenmukainen, jolloin jokainen mukana oleva yritys pystyy hyödyntämään samat sisälllöt osana omaa toimintaansa. Yhteistyöyrityksenä voi olla myös ilman kehittämisen toimenpiteisiin osallistumista ja saada kuitenkin laajennettua oman yrityksen työntekijöiden tietämystä ergonomiasta ja prosessien kehittämisestä.

Mukana olevien, kehittämiseen sitoutuneiden yhteistyöyritysten kanssa toteutetaan seuraavat toimenpiteet:

• Vallitsevan tilanteen läpikäynti (yrityksen johto)
• LAPPI-työpaja (henkilöstö)
• Kehittämiskohteiden tunnistaminen (yrityksen johto)
• Kehittämiskohteiden nykytilan mittaaminen (henkilöstö)
• Kehittämiskohteiden priorisointi ja valinta (yrityksen johto)
• Kehittämistyön suunnittelu (yrityksen johto ja henkilöstö)
• Kehitystyö (henkilöstö)
• Seurantamittaukset (henkilöstö)